SEMINAR
Ammuta uusi teadmisi
Seminar Saaremaal! Leia oma parim mina ja oma meeskonna imeline üksmeel siin, kus sörwelased ise on alati käinud väärt ideesid leidmas.
Saaremaa on mõnus koht, kuhu meeskonnaga sõita, et koos aega maha võtta ja lõõgastuda või siis koos kolleegidega uusi teadmisi ammutada. Saarele tulek eraldab argitoimetustest ja see annab võimaluse pühenduda täielikult sellele, mis kohapeal ootamas. Muistne vägi teeb meeled vabaks ja päästab argisuse eest. Siin on aega ja ruumi suurelt unistada ja ideed lahendusteks mõelda. Siin saab ülesannetest mäng ning lahendused sünnivad sundimatult.
Sörwespa pakub seminaride korraldamiseks kolme erinevat ruumi.
- Sörweköök (200m2) mahutab kuni 100 külalist teatristiilis
- Teeääre seminarimaja (100m2) mahutab teatristiilis 50 ja diplomaadi stiilis 12 külalist
- Avarad puhkemajad (35m2) mahutavad diplomaadi stiilis nõupidamisteks 8-10 külalist
Piirkonna loodusest saab ammutada rikkalikult energiat ja kohalikud maitsed muudavad päeva eriliseks. Ikka selleks, et seminar oleks edukas ja tulemust loov.
Kohvipausid
Kohvipaus 1
Kohv/tee
Maitsevesi
Hind: 3,00€ inimesele
Kohvipaus 2
Küpsiste valik (soolane/magus)
Kohv/tee
Maitsevesi
Hind: 5,00€ inimesele
Kohvipaus 3
Sörweköögi plaadikook
Kohv/tee
Maitsevesi
Hind: 6€ inimesele
Kohvipaus 4
Puuviljavalik
Kohv/tee
Maitsevesi
Hind: 5,50€ inimesele
Kohvipaus 5
Singi-juustu croissant
Kohv/tee
Maitsevesi
Hind: 7€ inimesele
Kohvipaus 6
Sörweköögi plaadikook
Värsked puuviljad
Kohv/tee
Maitsevesi
Hind: 8€ inimesele
Grupimenüüd
2-käiguline grupimenüü SUPP
SUPP
Koorene kalasupp
maitseroheline ja värsked ürdid
MAGUS
Kohupiimavaht ja marjamoos
küpsisepuru, vaarikamoos ja kirsid
* Värskelt küpsetatud leib ja vahustatud või
* Maitsevesi
Hind: 14€ inimesele
2-käiguline grupimenüü VEGE
PEAROOG
Röstitud lillkapsa steik
röstine lillkapsa – india pähkli kreem, marineeritud köögiviljad ja aiaroheline
MAGUS
Kreemine jogurtihüüve
astelpajumoos ja ja pähklipralinee
* Värskelt küpsetatud leib ja vahustatud või
* Maitsevesi
Hind: 18€ inimesele
2-käiguline grupimenüü KANA
PEAROOG
Krõbedas koorikus kana
ratatuille, parmesan ja aiaroheline
MAGUS
Panna cotta
rabarberi – maasikasupp ja valge šokolaadipuru
* Värskelt küpsetatud leib ja vahustatud või
* Maitsevesi
Hind: 18€ inimesele
2 käiguline grupimenüü SIGA
PEAROOG
Pikalt küpsetatud seakõht
võine varsbrokkoli, sellerikreem ja punaveinikaste
MAGUS
Kreemine jogurtihüüve
astelpajumoos ja ja pähklipralinee
* Värskelt küpsetatud leib ja vahustatud või
* Maitsevesi
Hind: 23€ inimesele
2-käiguline grupimenüü PART
PEAROOG
Pardikoiva confit
kartuli-selleri kreem, marineeritud endiiv ja punaveinikaste
MAGUS
Pavlova
hooajaline marjakompott ja mascarpone kreem
* Värskelt küpsetatud leib ja vahustatud või
* Maitsevesi
Hind: 24€ inimesele
2-käiguline grupimenüü VEIS
PEAROOG
Pikalt küpsenud veisepõsk ja sibulad
röstsibula kartulikreem, sibulamoos, kale kapsas ja marineeritud sibulad
MAGUS
Toorjuustu kook
kirsi-ja vaarikamoos, vahvlipuru
* Värskelt küpsetatud leib ja vahustatud või
* Maitsevesi
Hind: 25€ inimesele
3-käiguline grupimenüü
EELROOG
Veisetartar ja praetud juuretise sai
trühvlimajonees, marineeritud sibulad, mädarõigas
PEAROOG
Suitsune Pähkla forell ja kartulitamp
noore kartuli tamp, murulaugu kaste, ürdid ja salatid
MAGUS
Kräsupea
kirsid, šokolaadikaste ja pähklipralinee
* Värskelt küpsetatud leib ja vahustatud või
* Maitsevesi
Hind: 37€ inimesele
Selleks, et saarel käik oleks mänguline ja meeldejääv, jagame omalt poolt mõned soovitused, millega üks töine päev mänguliseks muuta.
Seminari jätkuks loome elamusi saare kultuuri tutvustavates õpitubades, mis on inspireeritud loodusest ja ajaloost. Saare toidu koolitustel õpetatakse suitsutamist, leiva küpsetamist, kohalikust kadakast joogi valmistamist ja muud põnevat.
Töötoad
Kadakast jookide valmistamise töötuba
Saaremaa sümbol on kadakas, mida leidub rohkelt nii Saaremaa rannaniitudel kui metsades, ka Läätsa puhkekeskuse ümbruses. Koolituse käigus saame teada, millal on õige aeg korjata kadakamarju, millised on parimad marjad noppimiseks ning milliseid jooke kadaka marjadest ja okstest Saaremaal valmistatakse.
Käsitööäädikate valmistamise töötuba
Saaremaisest toorainest valminud toodete hulka kuuluvad nii käsitööäädikad kui nn shrub, mille lisamisega erinevatesse toitudesse saab kogeda uusi maitseelamusi. Koolituse käigus valmistatakse erinevaid salateid-kastmeid ning jooke. Lisaks kokkamisele kuuleme, kuidas valmib pastoriseerimata ja filtreerimata õunaäädikas ning millised tervistavad omadused sel on.
Kasemahlast käsitööseebi valmistamise töötuba
Vitamiinide ja mineraalide poolest tuntud kasemahl on saarlaste toidulauale alati kuulunud, olnud värskendavaks suutäieks nii saunas käigu ajal kui põllutöid tehes. Antioksüdantide poolest rikas kasemahl on nooruseeliksiir, mis aeglustab vananemist, stimuleerib rakkude kasvu ja kaitseb nahka ultraviolettkiirguse ning põletike eest. Õpitoa käigus valmib unikaalne taimsete lisanditega kasemahlaseep. Samuti kuuleme kasemahla kasulikkusest ning sellest, kuidas säilitada /hapendada mahla nii, et seda saaks nautida mitte ainult kevadel, vaid pikemalt.
Saaremaise söögi-joogi koolitused & looduskosmeetika õpitoad
- Looduslike vahendite kasutamine pärimusmeditsiinis.
- Tilk Bio 100% looduslikest koostisosadest valminud tooted, mille jaoks kogutakse väekaid taimi siit samast Saaremaalt. Tilk! on loonud ka unikaalne keskkonnahoiuprogrammi Eestis, Reuse Me, mille eesmärgiks on minimaliseerida keskkonnale tehtavat kahju ning ringmajanduse kaudu pöörata rohkem tähelepanu jätkusuutlikule tarbimisele. Looduskosmeetika valmistamise õpituba.
- By Mukk Looduskosmeetika õpituba. Loodusest inspireeritud nahahooldustooted Saaremaalt. Toodetes kasutatakse kohalikku toorainet, et liita traditsioonid ja ürgne loodus tänapäeva teadmistega. Tooted sisaldavad kohalikku käsitsi rannikult korjatud punavetikat.
Good Kaarma. Käsitsi valmistatud seebid looduslike koostisosadega. Seebi valmistamise õpitoad.
Saaremaa loodust ja ajalugu tutvustavad töötoad
- Sörvemaa Pärimuse Selts. Sõrve pärimuskultuuri tutvustavad töötoad.
- Mereteemalised töötoad, kus õpetatakse meremeeste traditsioone, sõlmede tegemist ja muud saarerahvale omast.
- Mihkli Talumuuseum. Saaremaa läänerannikul asuv Eesti üks omapärasemaid muuseume, täielikult säilinud hoonetekompleks ning samas talus kasutatud tarbeesemed. Viivad läbi pärandkultuuri tutvustavaid koolitusi ja õpitubasid. nt “Söödavad taimed traditsioonis”, rahvakalendri, ravimtaimede ja talutöödega seotud õpitoad jm.
